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延展性测试仪 Texture Analyzer

型号:TA.XTC-18

更新时间:2021-03-03

简要描述:

延展性测试仪选用TA/0.5S-球形探头作为试验探头,可用于面团等样品的延展性(extension)、柔软度(tenderness)及粘着性(adhesiveness)等的测定。

一、延展性测试仪产品介绍

    在市场上,很多食品的可延展性或可拉伸性对食品终口感都具有直接影响。例如:饼干面团的延展性,决定了饼干在烤焙过程中的伸展程度。延展性越好的饼干面团,在烤焙的时候越容易舒展膨胀开来,延展性越差的饼干面团,在烤焙的时候越容易保持其原来的形状。所以,很多时候,我们对于食品的延展性有很高的要求。

二、应用

该款延展性测试仪选用TA/0.5S-球形探头作为试验探头,可用于面团等样品的延展性(extension)、柔软度(tenderness)及粘着性(adhesiveness)等的测定。

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