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肉品系水率测试仪质构仪

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更新时间:2020-12-24

简要描述:

肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的专用仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样,可设定压力对样品进行加压,当加压到设定的时间或变形量时,仪器自动停机,实现全自动完成测试。

一、肉品系水率测试仪质构仪

  肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的专用仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样,可设定压力对样品进行加压,当加压到设定的时间或变形量时,仪器自动停机,实现全自动完成测试。

  系水力:指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。系水力是肉质的重要性状,直接影响肉品加工的产量。肉品系水力的高低,取决于宰后肌肉的PH。

  肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的专用仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样,可设定压力对样品进行加压,当加压到设定的时间或变形量时,仪器自动停机,实现全自动完成测试。

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